Breed Standard
El Cocker Spaniel Inglés : nociones básicas (article, in spanish only)
Genética del Color (article, in spanish only)
LEGISLATION 

In the Comunidad Autónoma Andaluza is forbiden the TAIL'S AMPUTATION under 

Law 11/2003, on 24th of November, de Protección de los Animales

Artículo 4. Prohibiciones.

d) Practicarles mutilaciones con fines exclusivamente estéticos o sin utilidad alguna salvo las practicadas por veterinarios en caso de necesidad

see full law   
HEALTH (links)

The Cocker Club 

FN (Familiar Nephropathy)
HIP DYSPLASIA
EYES PROBLEMS
COLOURS (links)

http://www.ecsca.org/ecscoat.html
http://www.stirling-ecs.org/general/rainbow.html

We will add more links about the breed.